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                   植物油料制油對油料的工藝性質具有一定的要求。因此制油前應對油料進行一系列的處理,使油料具有的制油性能,以滿足不同制油工藝的要求。通常在制油前對油料進行清理除雜、剝殼、破碎、軟化、軋坯、膨化、蒸炒等工作統稱為油料的預處理。

                   一液壓壓榨法制油就是借助液壓外力把油脂從料坯中擠壓出來的過程。

                   壓榨法取油特點:工藝簡單,配套設備少,對油料品種適應性強,生產靈活,油品質量好,色澤淺,風味純正。但壓榨后的餅殘油量高,出油效率較低,動力消耗大,零件易損耗。


            1壓榨過程

                   在壓榨取油過程中,榨料坯的粒子受到強大的壓力作用。致使其中油脂的液體部分和非脂物質的凝膠部分分別發生2個不同的變化,即油脂從榨料空隙中被擠壓出來和榨料粒子經彈性變形形成堅硬的油餅。

                   油脂從榨料中被分離出來的過程:在壓榨的開始階段,粒子發生變形并在個別接觸處結合,粒子間空隙縮小,油脂開始被壓出;在壓榨的主要階段,粒子進一步變形結合,其內空隙縮得更小,油脂大量壓出。壓榨的結束階段,粒子結合完成,其內空隙的橫截面突然縮小,油路顯著封閉,油脂已很少被榨出。解除壓力后的油餅,由于彈性變形而膨脹,其內形成細孔,有時有粗的裂縫,未排走的油反而被吸入。

                   油餅的形成過程:在壓榨取油過程中,油餅的形成是在壓力作用下,料坯粒子問隨著油脂的排出而不斷擠緊,由粒子問的直接接觸、相互間產生壓力而造成某粒子的塑性變形,尤其在油膜破裂處將會相互結成一體。榨料已不再是松散體而開始形成一種完整的可塑體,稱為油餅。油餅的成型是壓榨制油過程中建立排油壓力的前提,更是壓榨制油過程中排油的必要條件。


            2壓榨條件對出油效果的影響

                   壓榨條件即工藝參數(壓力、時間、溫度、料層厚度、排油阻力等)是提高出油效率的決定因素。

                   (1)榨膛內的壓力對榨料施加的壓力需合理,壓力變化需與排油速度一致,即做到“流油不斷”,螺旋榨油機的力區段較小,壓力一般分布在主榨段。對于低油分油料子粒的一次壓榨,其壓力點一般在主壓榨段開始階段;而對于高油分油料子粒的壓榨或預榨,壓力點一般分布在主壓榨段中后段。同時,長期實踐中總結的施壓方法—“先輕后重、輕壓勤壓”是行之有效的。

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